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日式傳統甜點－蕨餅的由來
在早期日本農村的物資貧乏，食材幾乎都從山裡尋找， 山裡的蕨菜自然成為農民吃的盤中佳餚。 而蕨餅的做法必須把蕨菜的根挖出來後曬乾再磨成蕨粉； 最後加水加糖才能完成，由於做法十分費工，所以更顯得珍貴， 因此變成有錢人享用的甜點，所以在日本古代指有皇家貴族和顯貴人家才吃的到。 |
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蕨-特色
從生蕨的根狀莖中經過壓碎，漂洗，過濾所得到的優質澱粉為蕨粉。 蕨粉有山珍之王的美譽，成份有糯性，天然無汙染，營養成份豐富，為滋補佳品。 本草綱目裡記載著蕨粉能夠舒筋絡，清熱解毒，銷種安神，去油膩，助消化， 並且含有黃酮成份，在軟化血管，提神等方面也有不錯的療效。 |
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